IL MELOGRANO

Il frutto di melograno appartiene al 6° e 7° gruppo fondamentale degli "alimenti/cibi" ricchi di vitamina A e di vitamina C.

È anche ricco d'acqua, fibre, fruttosio, sali minerali ed antiossidanti non vitaminici (ad esempio di natura fenolica).

Ai frutti del melograno sono state recentemente attribuite proprietà antiossidanti

Le melagrane si mangiano prevalentemente crude. Essendo impegnative da sbucciare, molti preferiscono berne il liquido estratto dalla polpa, fresco o conservato.

Il melograno è fonte di minerali, tra cui soprattutto il potassio e fosforo, ma si osservano anche buone quantità di sodio, magnesio e ferro, mentre lo zinco, il manganese ed il rame sono presenti in tracce. Il melograno è abbastanza ricco di vitamina C o acido ascorbico e contiene un discreto livello di provitamina A

Il melograno si può "assaporare" in tanti modi. Io oggi vi dedico una deliziosa ricetta.

RISOTTO FRIZZANTE AL MELOGRANO (ingredienti per 4 persone)

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